عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ۷ ـ ْ۱۴) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ...

بسیاری معتقدند که زنبور، پس از مکیدن شیره گیاهان، آنرا به کیسه تولید عسل که در شکمش است برده و طی چند فرآیند پیچیده شیمیایی، آنرا به این خوراکی خوش طعم تبدیل می سازد. اما فکر می کنید، زنبور عسل برای تولید یک کیلو محصول چه مقدار شهد گل نیاز دارد؟ همانطور که می دانید، تلاش و کوشش زنبور برای تهیه عسل، همواره یکی از نمادهای همت و کوشش برای انجام کارها بوده است. تاجاییکه...

  طول بال ملکه نسبت به طول بدن در مقایسه با افراد نر و کارگر کوتاهتر است و شکم به نحو بارزی کشیده است . وقتی که ملکه زنبور عسل به رشد کافی رسید، با آرواره هایش درپوش سلول خود را می برد و از آن خارج می گردد. ملکه پس از خروج از سلول، ابتدا مقداری عسل می خورد،پس از آن شروع به گردش در کلنی می کند. در فاصله کوتاهی به جستجوی رقبای...

زهر زنبور عسل مایعی است تلخ مزه به رنگ روشن دارای وزن مخصوص (۱٫۱۳۱۳ )، دارای بوی خاص و واکنش اسیدی بوده و در مجاورت هوا به سرعت خشک میشود. زهر زنبور ترکیب بسیار پیچیده ای دارد و دست کم هشت نوع پروتئین در آن شناسایی شده است. مشخص شده است ترکیبات زهر رنبور عسل مناطق مختلف و نسبت به فصل های مختلف با هم فرق میکند. تأثیر زهر زنبور عسل بر بیماری MS، آرتروز...

 ژله رویال چیست و چه خواصی دارد؟  ژله رویال یک ماده کرمی شکل (خامه ای) و به رنگ سفید شیری متمایل به زرد کم رنگ تا کاملا زرد می باشد که توسط زنبوران کارگر ترشح شده و جهت تغذیه ملکه کلنی بکار می رود.  ژله رویال یا ژله سلطنتی با دارا بودن تمامی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن، خواص آنتی بیوتیکی طبیعی و مقابله با انواع عفونت ها، محافظت اندام های آسیب...

بطور کلی گرده ها را می توان به دو گروه تقسیم نمود:  گرده هایی که بوسیله جریان هوا منتقل می شوند یا:  گرده های آنی موفیل گرده هایی که بوسیله زنبور عسل منتقل می شوند یا:  گرده های انتوموفیل   گرده های آنی موفیل در انسانها سبب آلرژی های فصلی می شوند. گرده های انتوموفیل به عنوان پادتن در مقابل گرده های آنی موفیل عمل کرده و می تواند جهت مداوای آلرژی های فصلی در...

نژادهای زنبور زنبور هندی Aspis Indica کمی کوچکتر از زنبور عسل معمولی بوده ، قدر کارگرش ۱۳ میلیمتر می‌باشد. سلولهایی را که با موم در روی شانها درست می‌نماید از سلولهای زنبور عسل کوچکتر هستند. زنبور درشت Apis Dorsata در هندوستان و چین زندگی نموده و بزرگترین نوع زنبور عسلی است که تاکنون شناخته شده است. به حالت وحشی زندگی کرده و در زیر شاخه‌های درخت شانش را می‌چسبانند. سالانه چند بار از نقطه‌ای به...

عسلی که کمی شکرک زده را به راحتی با قرار دادن ظرف محتوی آن در آب داغ ۶۵ الی ۷۰ درجه می توان به تدریج ذوب نمود و زمانی که قسمت اعظم حجم عسل ذوب شد باید آن را از داخل ظرف آب داغ خارج نمود، بقیه عسل با حرارت باقی مانده در ظرف ذوب می شود و به حالت مایع درمی آید. در بسیاری از کشورها مردم عسل شکرک زده را به عسل مایع ترجیح میدهند.

  پخش و توزیع فرمون وجود ملکه در کندو   هرگاه بوی ملکه به اندازه مساوی بین کارگران توزیع گردد معمولاً کلنی به فکر بچه دادن نمی افتد و برای پیشگیری از بچه دادن بهتر است که بوی ملکه به اندازه کافی به کارگران برسد تا شروع به ساخت سلول ملکه ننمایند اما کاهش بوی ملکه بخصوص کاهش ناگهانی آن سبب ساخته شدن سلول های ملکه در قسمت هایی از شان ها ی نوزادان که...