نوع عسل بر اساس منبع جمع آوريشهد گلو نوع گياهي کهزنبور عسلاز آنشهدجمع آوري مي کند :

معمولاًزنبورهايعسل، شهدرا ازچندين گياه جمع آوري مي نمايند، ولي در بعضي مناطق کوهستاني ممکن است يکگياه به صورت غالب در منطقه وجود داشته باشد که مورد استفاده زنبورعسل واقع شده، در اين صورت مي توان عسل طبيعي بدست آمده را به نام گياه فوق ناميد مانند:

 عسل آويشن،عسل گون، کنار (سدر). گاهي نيز ممکن است محل استقرار کلني هايزنبورعسلدر نزديک مناطق وسيع کشاورزي که يک محصول در آن کاشت مي شود قرار گيرد، در اينصورت عسل طبيعي بدست آمده را مي توان به نام آن محصول نامگذاري نمود، مانندعسلمرکبات، شبدر، اسپرس. در بعضي از مناطق نيز گياه خاصي غالب نمي باشد وعسل طبيعيبه دست آمده مي تواند حاوي چندينشهد گلباشد که اصطلاحاً عسلچند گلي يا عسلمخلوط مي گويند و گاهي نيز زنبوردار،عسل طبيعيمناطق مختلف را با تکنيک هاي خاص با هم ترکيب مي کند که آنراعسل 40گياه مي نامند